有一句话，“花5,000或10,000人民币买到一瓶好酒，连呆子都办得到；少花很多钱但还是买到一瓶好酒，才称得上真功夫。”
这句话说出了选购葡萄酒的真相，能够在众多酒款中，淘到性价比最优的葡萄酒，才是好本事。不过在聊超值佳酿前，我们先来看看葡萄酒世界中最常被提出的两个问题。
为什么有些葡萄酒这么贵？
有些葡萄酒比其它的贵是有它的道理的，生产一款好酒，甚至极好的酒，需要的是较好的原料、技术，以及较多的时间。原料当然是葡萄，葡萄的价格可能从每吨800到15,000美金都有，依产区、葡萄园、产量而不同，一级的产区、位置较佳的葡萄园、较低的产量能使酒的品质更好，价格更高也可想而知。较廉价的酒是高产量葡萄的成品，而优质的酒产量就低了很多，最极端的例子就是世界上最有名也最昂贵的甜酒Chateau d Yquem，一株葡萄藤大概只能生产一杯葡萄酒。
现代酿酒是一半的传统技艺，一半的科学技术。科学技术在了解、控管大自然的变异方面担任要角，使大多数现代酒的质量较半个世纪前更稳定。因此尖端科技与专门技术的采用也提高葡萄酒的成本。
真正的优质酒或特优质酒都必须经过一段时间的陈年，有时候是在橡木桶陈年，有时候是在不锈钢桶陈年，也有时候是上市前在瓶中陈年。最好的红酒使用新橡木桶的比例很高，而那些橡木桶，特别是法国橡木桶，要价可高达1,250美金。我们也必须将时间成本，也就是酒上市前在酒庄内持续陈年多久，纳入考虑。质地较佳的酒瓶、瓶塞（如高质量的软木塞）、包装都会提高成本。最后，在不同产区、国家做生意的花费亦有不同，法国的所有费用，诸如劳工、土地、管理费用，都比智利的高。
比较贵的酒就比较好吗？
答案是肯定的，也是否定的。如同前面看到的，一流的产地、较低的产量、陈年、较好的科技与专门技术，都理所当然地会让产酒的质量变好，成本也变高；真正具争议的部分是管理，特别是营销，有些大型集团在营销与推广方面投入大量资源，势必增加酒的成本，但是这真的会让酒变好喝吗？来自同样优质的一级葡萄园和特级葡萄园，砸下重金推广的大香槟酒厂生产的酒，真的会比规模较小、较不有名的香槟酒厂生产的酒还好喝吗？答案常常都是否定的。
更具争议的部分是评分、主观意识、稀有性在葡萄酒价格上所起的作用。从历史角度看，Chateau Latour等世界级好酒会被认为是很好的酒是因为他们的好已经持续好几十年、甚至好几百年，这是大家绝对可以理解和接受的，但是那些由明星酒评与现代媒体炒作而一夕爆红的酒又如何？
过去10年间，某些葡萄酒与葡萄酒款贵得离谱的价格已造成一股反动，一个新的葡萄酒术语也应运而生：诚实的。葡萄酒很诚实，是指它的性价比是合理的，它可能卖得很贵，也可能卖得很便宜，但是它会让你买得很值得。
最终只有你能决定一款酒是否诚实，而这表示你必须相信自己的味觉。不要被别人写的或说的东西所过度影响，也绝对不要只是因为一款酒很有名或很贵就把它买下来，那是预算很多的业余人士做的事；把一款酒买下来，理由应该是你了解、喜爱它本身的美好，还有它带给你的愉悦。以下是我建议在中国买得到的几款最诚实的酒款。
气泡葡萄酒
Wolf Blass Eaglehawk Cuvee Brut、意大利威尼托产区的BisolBel Star Prosecco和Zonin Sparkling Rose、西班牙的FreixenetCorton Rosado CAVA是市面上其中四款最合算的气泡酒。WolfBlass酒庄的这款酒是黑皮诺和霞多丽的混酿酒，带有丰富的果味与良好的酸度；Bisol酒庄从16世纪就已经在酿酒，在波歇可产区拥有若干最棒的葡萄园，Bel Star是他们很迷人的入门款气泡酒；
Zonin酒庄的这款粉红气泡酒是以马斯卡斯奈莱洛葡萄酿成，蕴含宜人的新鲜红色水果风味；Freixenet酒庄的粉红卡瓦酒长久以来都是我最爱的合算气泡酒之一，色泽艳丽，风味浓郁，酸度良好。只钟情于香槟的人可以试试Gosset、Ayala、Bruno Paillard、LouisDubrince等酒庄的酒，它们的年份香槟和无年份香槟往往胜过较贵的香槟。
非气泡葡萄酒
圣爱斯台夫产区的中级酒庄Meyney长久以来被许多葡萄酒专家选为高贵不贵的波尔多酒庄，招牌酒ChateauMeyney蕴含大量黑色水果与少许辛香料风味，以及丰富圆润的单宁；二军酒Prieurde Meyney也很合算。想要体验布根地美酒却又不想伤荷包就试试Montille酒庄的酒，虽然这个酒庄的酒不便宜，但它们在渥尔内与玻玛是最杰出也最时尚的。长期担任布根地葡萄酒大使的Hubert de Montille已将经营权与生产葡萄酒的责任交棒给他的儿子Etienne，而Etienne也很快地就在布根地崭露头角。相较于其它布根地精品酒款，Montileru酒庄的葡萄酒实在诚实许多。
所以下回停滞不前的经济让你愁眉不展，而你又绝对需要一杯好酒的时候，只要想着一个词：诚实。
苦日子更需要“诚实”。
netease 本文来源：乐酒客